Täällä sitä taas ollaan pitkästä aikaa. Meillä on tilanne sikäli vähän muuttunut, että itse olen nykyään maidottomalla ruokavaliolla. Lipsahduksia on ja kyläilllessä vähän maistelen, mutta normaaliarjessa yritän välttää maitotuotteita. Eli blogistani löytyy jatkossa myös maidottomia reseptejä:)

Tästä kreikkalaisesta herkusta saa helposti maidottoman version. Korvaa maito kauramaidolla ja jätä juustoraaste pois. Itse käytän vuohenjuustosta tehtyjä juustoja, sopivat minulle, vaikka lehmänmaidosta tehdyt eivät sovikaan.

perunaa noin kilon verran
1-2 munakoisoa

Jauhelihakastike:
loraus oliiviöljyä
400g lampaanjauhelihaa (voi olla naudanlihaakin)
3 valkosipulinkynttä
1 punasipuli
1 iso purkki tomaattimurskaa
mustapippuria
suolaa

Valkokokastike:
4 dl maitoa (tai kauramaitoa)
2 dl ruokakermaa (tai kaurakermaa)
n. 1 dl vehnäjauhoja
n. 50 g voita tai maidotonta margariinia
suolaa
valkopippuria
(1-2 dl juustoraastetta)

(1 kananmuna vispattuna)

Kuori ja viipaloi perunat. Viipaloi munakoisot ja ripottele viipaleille suolaa. Anna viipaloiden itkettyä jonkin aikaa. Kun viipaleista irtoaa nestettä, kuivattele niitä talouspaperilla.

Valmista jauhelikastike. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä, lisää jauheliha. Ruskista jauheliha ja lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua n. 10-15 min.

Valmista valkokastike. Laita kattilaan rasva ja anna sen sulaa miedolla lämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita mössö tasaiseksi. Vispaa joukkoon maito ja kerma. Anna kiehahtaa, kunnes kastike sakenee. Lisää mausteet. Ota kattila liedeltä ja lisää juustoraaste. Sekoita. Vispaa joukkoon halutessasi kevyesti vispattu kananmuna.

Kuullota oliiviöljyssä munakoisoviipaleet. (tulee parempi maku, kun ne on kuullotettu)

Lado uunivuokaan vuorotellen perunaa, munakoisoviipaleita, jauhelihakastiketta ja valkokastiketta. Laita viimeiseksi kerros valkokastiketta.

Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 1 tunti tai kunnes peruna on kypsää.

Bon appetit;)!

Nämä kaurakeksit ovat suussasulavia. Todella helppo ja nopea valmistaa:)

200 g voita

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

Kuorrute

100 g voita sulatettuna

1 1/2 dl sokeria

4 dl kaurahiutaleita

Sekoita voi, sokeri ja vehnäjauhot käsin hyvin keskenään. Nosta seos uunipellille leivinpaperin päälle ja painele tasaiseksi levyksi.

Sulata voi ja lisää siihen sokeri sekä kaurahiualeet.  Sekoita massa ja levitä tasaisesti taikinan päälle uunipellille.  Paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes keksipohja on saanut kauniin kullanruskean värin.

Leikkaa lämpimänä neliön muotoisiksi paloiksi. Jäähdytä kunnolla ja nauti maitolasillisen kanssa. Säilytä ilmatiiviissä purkissa.

Viime viikonloppuna vietimme 10-vuotishääpäiväjuhliamme ja teimme sinne tällaisen boolin. Ohje on alunperin Sara La Fountainin, olen muunnellut sitä hieman. Tämä on todella ihanan makuista, kannattaa kokeilla!

2 limea

2 sitruunaa

1/2 dl sokeria

1/2 dl vettä

3 tölkkiä tai pientä pulloa ginger alea

1 plo kuivaa valkoviiniä (Gato Negro)

1 dl Disaronno-mantelilikööriä

1 dl Cointreauta

3-4 dl jäitä

Tee sitrusraudalla tai kuorimaveitsellä yhdestä sitruunan ja yhdestä limen kuoresta suikaleita.

Purista boolikulhoon siivilän läpi puolikkaan sitruunan ja puolikkaan limen mehu.

Tee sokerisiirappi. Mittaa kattilaan sokeri ja vesi, kiehauta ja anna sokerin sulaa. Jäähdytä hyvin.

Lisää sitrusmehuihin valkoviini, Disaronno, Cointreau ja Ginger ale. Lisää ruokalusikallinen jäähtynyttä sokerisiirappia.

Sekoita hyvin, lisää sitrussuikaleet ja jäät. Tarkasta maku ja nauti.

Halutessaan joukkoon voi vielä viipaloida mansikoita. Itse en laittanut enkä kokenut kyllä tarpeelliseksikaan.

Tästä ei broileriresepti parane. Löysin ohjeen Glorian ruoka-kirjasta ja tästä tuli niin meidän kuin myös ystäviemme lempiruokaa:)

kokonaisia maustamattomia broilerin rintafileitä/n. 1 per syöjä

150 g voita

150 g aurajuustoa

2-6 valkosipulinkynttä

reilusti basilikaa ja persiljaa ruukusta

Sekoita aurjuustoa, pehmäe voi, silputut yrtit ja murskattu valkosipuli tahnamaiseksi seokseksi.

Avaa broilerin fileet pitkittäin ikään kuin kirja ja täytä ne paksulla kerroksella aurajuusto-yrttivoita. Rullaa kasaan ja kiinnitä kahdella cocktailtikulla. Laita loput tahnat vielä nokareiksi broilerirullien päälle. Paista 200 asteessa n. 40 min. Tarjoa uuniperunan ja smetana/ranskankermakastikkeen tai pastan ja raikkaan salaatin kanssa.

Tämän ohjeen tahnasta riittää reilusti n. neljään rintafileeseen.