Söin tätä keittoa kerran ystäväni luona ja pyysin heti reseptin. Tästä onkin tullut meidän perheen lempikeitto. Itse en ole hernekeiton ystävä ollenkaan, mutta tämä linssikeitto on todella maistuvaa. Tämä on ehkä jopa enemmän muhennos, kuin keitto, se on aika paksua, tuhtia ja niin maistuvaa:)

3 dl linssejä

1 litra vettä

1 prk tomaattimurskaa

1-2 kasvisliemikuutiota

2-3 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

1 iso sipuli

3 porkkanaa

1 palsternakka

1 rkl Santa-Maria India mausteseosta

1-2 tl juustokuminaa

suolaa

Leikkaa sipuli silpuksi ja murskaa valkosipulit. Kuori porkkanat ja palsternakka ja kuutio ne. Kuullota juureksia ja sipuleita kattilassa öljytilkassa. Lisää vesi, tomaattimurska, kasvisliemikuutio ja mausteet. Kiehauta.

Huuhtele linssit kylmässä vedessä. Lisää tomaattiliemeen. Keitä, kunnes linssit ovat kypsiä, n. 45 min- 1 tunti. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Nauti raejuuston kanssa tai sellaisenaan.