Kiitos tätä blogia seuranneille ja jatkakaa näiden reseptien tutkimista! Toivon että alatte vierailla myös uudessa blogissani, jossa on paljon uusia ruoka-juttuja ja muutakin elämää:)

Tervetuloa blogiini osoitteessa:

http://eepunessussa.blogspot.fi/

perunaa noin kilon verran
1-2 munakoisoa

Jauhelihakastike:
loraus oliiviöljyä
400g lampaanjauhelihaa (voi olla naudanlihaakin)
3 valkosipulinkynttä
1 punasipuli
1 iso purkki tomaattimurskaa
mustapippuria
suolaa

Valkokokastike:
4 dl maitoa (tai kauramaitoa)
2 dl ruokakermaa (tai kaurakermaa)
n. 1 dl vehnäjauhoja
n. 50 g voita tai maidotonta margariinia
suolaa
valkopippuria
(1-2 dl juustoraastetta)

(1 kananmuna vispattuna)

Kuori ja viipaloi perunat. Viipaloi munakoisot ja ripottele viipaleille suolaa. Anna viipaloiden itkettyä jonkin aikaa. Kun viipaleista irtoaa nestettä, kuivattele niitä talouspaperilla.

Valmista jauhelikastike. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä, lisää jauheliha. Ruskista jauheliha ja lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua n. 10-15 min.

Valmista valkokastike. Laita kattilaan rasva ja anna sen sulaa miedolla lämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita mössö tasaiseksi. Vispaa joukkoon maito ja kerma. Anna kiehahtaa, kunnes kastike sakenee. Lisää mausteet. Ota kattila liedeltä ja lisää juustoraaste. Sekoita. Vispaa joukkoon halutessasi kevyesti vispattu kananmuna.

Kuullota oliiviöljyssä munakoisoviipaleet. (tulee parempi maku, kun ne on kuullotettu)

Lado uunivuokaan vuorotellen perunaa, munakoisoviipaleita, jauhelihakastiketta ja valkokastiketta. Laita viimeiseksi kerros valkokastiketta.

Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 1 tunti tai kunnes peruna on kypsää.

Bon appetit;)!

200 g voita

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

Kuorrute

100 g voita sulatettuna

1 1/2 dl sokeria

4 dl kaurahiutaleita

Sekoita voi, sokeri ja vehnäjauhot käsin hyvin keskenään. Nosta seos uunipellille leivinpaperin päälle ja painele tasaiseksi levyksi.

Sulata voi ja lisää siihen sokeri sekä kaurahiualeet.  Sekoita massa ja levitä tasaisesti taikinan päälle uunipellille.  Paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes keksipohja on saanut kauniin kullanruskean värin.

Leikkaa lämpimänä neliön muotoisiksi paloiksi. Jäähdytä kunnolla ja nauti maitolasillisen kanssa. Säilytä ilmatiiviissä purkissa.

2 limea

2 sitruunaa

1/2 dl sokeria

1/2 dl vettä

3 tölkkiä tai pientä pulloa ginger alea

1 plo kuivaa valkoviiniä (Gato Negro)

1 dl Disaronno-mantelilikööriä

1 dl Cointreauta

3-4 dl jäitä

Tee sitrusraudalla tai kuorimaveitsellä yhdestä sitruunan ja yhdestä limen kuoresta suikaleita.

Purista boolikulhoon siivilän läpi puolikkaan sitruunan ja puolikkaan limen mehu.

Tee sokerisiirappi. Mittaa kattilaan sokeri ja vesi, kiehauta ja anna sokerin sulaa. Jäähdytä hyvin.

Lisää sitrusmehuihin valkoviini, Disaronno, Cointreau ja Ginger ale. Lisää ruokalusikallinen jäähtynyttä sokerisiirappia.

Sekoita hyvin, lisää sitrussuikaleet ja jäät. Tarkasta maku ja nauti.

Halutessaan joukkoon voi vielä viipaloida mansikoita. Itse en laittanut enkä kokenut kyllä tarpeelliseksikaan.

kokonaisia maustamattomia broilerin rintafileitä/n. 1 per syöjä

150 g voita

150 g aurajuustoa

2-6 valkosipulinkynttä

reilusti basilikaa ja persiljaa ruukusta

Sekoita aurjuustoa, pehmäe voi, silputut yrtit ja murskattu valkosipuli tahnamaiseksi seokseksi.

Avaa broilerin fileet pitkittäin ikään kuin kirja ja täytä ne paksulla kerroksella aurajuusto-yrttivoita. Rullaa kasaan ja kiinnitä kahdella cocktailtikulla. Laita loput tahnat vielä nokareiksi broilerirullien päälle. Paista 200 asteessa n. 40 min. Tarjoa uuniperunan ja smetana/ranskankermakastikkeen tai pastan ja raikkaan salaatin kanssa.

Tämän ohjeen tahnasta riittää reilusti n. neljään rintafileeseen.

3 dl linssejä

1 litra vettä

1 prk tomaattimurskaa

1-2 kasvisliemikuutiota

2-3 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

1 iso sipuli

3 porkkanaa

1 palsternakka

1 rkl Santa-Maria India mausteseosta

1-2 tl juustokuminaa

suolaa

Leikkaa sipuli silpuksi ja murskaa valkosipulit. Kuori porkkanat ja palsternakka ja kuutio ne. Kuullota juureksia ja sipuleita kattilassa öljytilkassa. Lisää vesi, tomaattimurska, kasvisliemikuutio ja mausteet. Kiehauta.

Huuhtele linssit kylmässä vedessä. Lisää tomaattiliemeen. Keitä, kunnes linssit ovat kypsiä, n. 45 min- 1 tunti. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Nauti raejuuston kanssa tai sellaisenaan.

ohjeesta tulee n. 8 annosta

1,5 litraa vettä

2 rkl öljyä

1 pahvinen prk tomaattimurskaa

1 pieni purkki tomaattipyrettä

4 valkosipulinkynttä murskattuna

1 lihaliemikuutio

2 tl paprikamaustetta

1 rkl juustokuminaa

2 rkl vasikanlihafondia (muukin lihafondi käy)

1 tl chilirouhetta

suolaa maun mukaan

mustapippuria myllystä

400g naudan sisäpaistia paloina

8-9 perunaa kuorittuna ja kuutioituna

1 sipuli

Lisukkeeksi

tortillashipsejä

ranskankermaa

emmentaljuustoraastetta

Kuullota sipulisilppua ja murskattuja valkosipulinkynsiä kattilassa öljyssä. Lisää vesi, tomaattimurska, tomaattipyre´ ja mausteet kattilaan.

Ruskista kuumassa pannussa lihasuikaleet ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää lihasuikaleet tomaattiliemeen.

Keittele miedolla lämmöllä n. 30 min. Lisää perunakuutiot ja keittele vielä vähintään 30 min tai kunnes liha on mureaa.

Tarjoa rankankermanokareen, tortillashipsien ja juustoraasteen kera.

ainekset 2:lle

1 rasia (250g) pastella ravioleja

1 prk (200g) parhaita-Abban-tonnikalafileepaloja auringonkukkaöljyssä

1/2 dl kevyttä ranskankermaa

1 sitruunan raastettu kuori

(1 pieni fenkoli ohuina lohkoina)

1/2 pieni kesäkurpitsa paloiteltuna

2 rkl oliiviöljyä

1 (puna)sipuli ohuina lohkoina

50g aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina

10 kpl kirsikkatomaatteja halkaistuina

1/2 ruukkua basilikaa

20g parmesanjuustoa lastuina

(suolaa) ja mustapippuria

Keitä raviolit ohjeen mukaan ja seoita joukkoon sitruunan kuori. Valuta tonnikala. Kuullota fenkoli ja kesäkurpitsa oliiviöjyssä pienen suolamäärän kanssa. Kun ne alkavat saada väriä, lisää joukkoon punasipuli, tomaatit ja tonnikala. Sekoita nopeasti. Aseta raviolit ja tonnikalaseos lautaselle. Ripottele päälle basilikaa ja parmesanjuustoa. Viimeistele mustapippurilla myllystä.

Itse en käyttänyt aineksia, jotka ovat suluissa. Tonnikalaseosta jäi seuraavaan päivään kun tein isomman annoksen. Silloin keitin tagliatelle-tuorepastaa ja lisäsin sen joukkoon vain öljyä ja päälle tonnikalaseoksen basilikoineen, parmeanlastuineen ja mustapippuria. Tämä versio oli vielä enemmän omaan makuuni, mutta molemmat ovat kokeilemisen arvoisia.

neljä paahtoleipäviipaletta

200g tuoreita herkkusieniä

1/2 dl parmesanjuustoraastetta

1-2 valkosipulinkynttä

1 punainen paprika

1 sipuli

n. 10 paprikatäytteistä oliivia

oliiviöljyä leiville

Kuullota sipuleita ja viipaloituja herkkusieniä öljyssä kunnes neste on haihtunut. Lisää pienet paprikakuutiot ja hienonnetut oliivit. Kypsennä hetken muhennokseksi. Lisää parmesanjuustoraaste, sekoittele ja ota pannu pois liedeltä.

Paahda paahtoleivät ja voitele ne oliiiviöljyllä. Annostele muhennosta leiville ja tarjoa leivät salaattipedillä.