Tänään tein lämmintä kanasalaattia, meidän lempiruokaa, jossa on paljon kasviksia.

Lämmin kanasalaatti

600g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita

n.5 keskikokoista porkkanaa

1 kesäkurpitsa

1 paprika

2 pientä punasipulia

Marinadi:

n. 2 tl balsamicoviinietikkaa

n. 2-3 rkl oliiviöljyä

ripaus merisuolaa

ripaus sokeria

ripaus kuivattua oreganoa

ripaus mustapippuria

Lisukekastike:

1 prk kevytkermaviiliä

1 valkosipulinkynsi

paprikamaustetta

mustapippuria

Kuori porkkanat ja sipulit. Poista paprikasta siemenet ja valkoinen osa. Suikaloi kasvikset ja sekoita niiden joukkoon uunipellillä marinadi. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa n. 30 min, kunnes ne ovat pehmeitä. Paista broilerinsuikaleet pannulla, lisää kasvisten joukkoon. Tarjoa tuoreen salaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa.